食品生产用压缩空气需要注意些什么？-转载

2020/08 05 09:08

在食品企业自动化高度发达的今天，压缩空气普遍使用。而对于食品行业的某些特殊工艺，压缩空气还可能与产品直接进行接触。

像某些特殊的化工区，空气可能已经被污染，如果污染物不经过分离直接与食品接触可能与食品发生吸附、吸收等各种物理、化学反应，最终造成对消费者的身体伤害，给企业生产带来不必要的损失。

–正确认识压缩空气

1、直接接触:即“压缩空气用作生产和加工的一部分过程，包括安全食品的包装和运输”，将其与成品食品或其配料直

接接触的压缩空气作为生产过程的一部分。

例如:使用空气冷却并将成品从一个过程移动到另– –个过程，压缩空气应具有与任何其他配料相同的质量优先级。

2、间接接触:指排到食品一般环境中的压缩空气,包括其包装、流程和生产设备或食品及其成分的存储位置。

比如:使用压缩空气吹塑PET瓶或在倒入食品之前制备并打开袋子，类似于由成品食品或其配料附近由压缩空气启动阀

门

3、非接触:食品生产企业往往会“过度保护”空气压缩系统，故重视非接触式低风险系统同样重要。大多数工厂具有显著比例的(超过50%)压缩空气进入“工厂空气”应用，这些“工厂空气”应用将完全不与食品或食品包装机械接触。

二法规:和标准

为确保实现最佳的食品安全性,并降低消费者的风险，遵循这些要求十分重要。

国际标准在这方面很有帮助。

比如，ISO 8573-1:2010提出了压缩空气的关键质量要求，并规定了各个等级中可以存在的污染物含量和颗粒尺寸的最大数值。

为确保在自动化解决方案中的气源处理质量符合标准且具备高能效，提出比如以下物质的质量等级的参数要求:固体颗粒，水分含量和含油总量。

1、与干燥食品(比如谷物、奶粉)直接接触的压缩空气

压缩空气用于输送和混合，通常还用于食品生产。它会直接与食品接触。因为这些是干燥的食品，所以在空气湿度方面有更为严格的要求。

以下是IS0 8573-1: 2010标准中适用于该情况的压缩空气气质量分类:

固体颗粒:

等级1

–水: 等级2

–油: 等级1

2、与非干燥食品(比如饮料、肉类、蔬菜)直接接触的压缩空气

压缩空气用于输送和混合，通常还用于食品生产。它会直接与食品接触。

以下是ISO 8573-1: 2010标准中适用于该情况的压缩空气质量分类:

固体颗粒:等级1

–水:等级4

–油: 等级1

英国零售联合会(BRC)/英国压缩空气协会(BCAS)的食品级压缩空气操作规范，该“操作规范”也为食品饮料行业使用的压缩空气提供了最低的纯度和质量标准。

三压缩空气系统的选择

食品行业面临着如何选择安全有效的压缩空气系统问题，要想做出合理的判断，必须首先确定企业在生产系统中使用压缩空气的方式。

经调查获知，人们普遍认为新的压缩空气系统中存在两种主要污染源–被吸入系统的大气与压缩机。

传统压缩机往往使用油进行润滑和冷却，可能将油带到下游,如不进行处理油将通过系统到达关键控制点。

当前，为避免压缩机油污染，清除主要污染源，大多数食品和饮料公司正在采用“无油”压缩机技术的空气压缩系统。

在风险分析方面，食品生产商应考虑各种潜在风险的影响，例如内部密封装置出现任何故障或润滑剂和油泄漏等。

而使用后端除油的方式可以在终端解决油污染的潜在风险。

后端除油可以配置一台催化氧化的除油净化设备，可以持续稳定的提供无油压缩空气，且更节能，更稳定！

转载自http://bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=1181294

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